Tronchetti & Porchetta
tronchetti, porchetta al forno, porchetta con aromi

I nostri Tronchetti e le nostre Porchette sono di altissima qualità gastronomica, frutto di passione ed esperienza. Farciti con spezie ed aromi naturali che ne determinano un prodotto profumato e con un gusto altamente raffinato. Cotti con forni a secco che ne garantiscono la delicata fragranza.

Le Pancette E I Guanciali
pancetta arrotolata, guanciali, pancetta piccante

Prodotti particolarmente amati dai golosi e dagli amanti della cucina e dei sapori contadini vengono salati ed insaporiti con spezie, secondo le più antiche ricette della tradizione ciociara, mantenendo inalterati i vecchi sapori. Privi di coloranti, possono essere consumati sia come affettato, sia per gustosissime grigliate e amatriciane.

Capocollo & Nocetta
nocetta stagionata, capocollo, salumi stagionati

Salume saporito e pregiato, il capocollo è ricavato dalla parte posta tra la testa ed il filetto del maiale, ottimo come antipasto o come accompagnamento per bruschette croccanti servite prima di un pasto.

 

La Nocetta Stagionata dal gusto particolarmente morbido, è ricavata invece dalla noce della spalla, ossia dalla parte più magra del maiale priva di venature.

 

Questi salumi, dal gusto deciso ed inconfondibile possono essere assaporati solo dopo un lungo periodo di stagionatura.

Coppa Di Testa
coppa per antipasti, coppa genuina, coppa a fette

Prodotta con carni ricavate dalla testa del maiale e dalla spalla, lavorate, speziate ed aromatizzate. Ottima come affettato o tagliata a cubetti anche per antipasti.